Yeni il gecəsi şənliklərinin əksəriyyəti bir stəkan şampan olmadan tamamlanmır və alimlər bunun düzgün seçim olduğuna inanırlar.
Sfera.az bildirir ki, yeni bir araşdırmada mütəxəssislər bu spirtli içkinin digərlərindən fərqlənməsinin səbəbini izah ediblər.
Dünyanın hər yerində şampan bir ildən digərinə keçidin simvolu hesab olunur. Mütəxəssislər hesab edirlər ki, bu spirtli içki qeyri-adi bir şeyi - lüks və şənliyi simvolizə etdiyi üçün bayram süfrəsinin mərkəzi elementinə çevrilib. Bununla belə, alimlər həmçinin aşkar ediblər ki, pivə, qırmızı şərab və şirin kokteyllər kimi digər spirtli içkilərlə müqayisədə şampan da daha sağlam seçimdir.
Bir stəkan Şampanda nə qədər şəkər var?
Şərab şampan üzrə mütəxəssis Henri Ceffrisin sözlərinə görə, içkinin nə qədər şirin olduğunu müəyyən etmək asandır - sadəcə etiketə baxın. Əgər üzərində "brut" (quru) yazılıbsa, bu, istehsal və fermentasiya prosesi zamanı əlavə şəkər əlavə edilmədiyini göstərir. Şampan bölgəsində yetişdirilən üç üzüm növünün - Pinot Noir, Şardone və Pinot Menyenin qarışığından hazırlanan şərab daha təravətli və daha az şirin dad verir.
Quru şampanın adətən litrində 12 qrama qədər şəkər olur, lakin daha az şəkər tərkibli növlər var, məsələn, Extra (litrində 6 qram şəkər) və ya Ultra Brut (litrində 3 qramdan az şəkər).
Ekspert həmçinin qeyd edir ki, içkinin şirinliyi onun rəngi ilə müəyyən edilə bilməz: rəng ümumiyyətlə yetkinliyin və istehsalda istifadə olunan qara üzümün miqdarının göstəricisidir. Lakin bu, içkidəki şəkərin miqdarına təsir göstərmir.
Buna görə də, bir stəkan quru şampan adətən yalnız 2 qram şəkər ehtiva edir ki, bu da tövsiyə olunan gündəlik şəkər qəbulundan xeyli aşağıdır.
Bir stəkan şampanda neçə kalori var?
Şampan daha sağlam hesab edilməsinin digər bir səbəbi onun nisbətən aşağı kalorili olmasıdır. Standart bir stəkan şampanda yalnız təxminən 80-90 kalori olur ki, bu da əksər kokteyllərdən xeyli azdır.
Lakin mütəxəssislər istehlakçılara xatırladırlar ki, standart bir porsiya şampan cəmi 125 millilitrdir.
Şampan Qidalanma Xüsusiyyətləri
Şampan iki növ qırmızı üzümdən hazırlandığı üçün bəzi qidalandırıcı faydaları var, lakin onlar çox azdır. Məsələn, şampan şərabının tərkibində qırmızı şərabla əlaqəli polifenolların - antioksidantların olduğu məlumdur.
Şampan şərabının orta dərəcədə istehlakının ürək-damar sağlamlığını dəstəkləyə biləcəyini göstərən tədqiqatlar da mövcuddur. Lakin alimlər orta dərəcədə qəbulun vacib olduğunu qeyd edirlər.
Aynil
